Опубликовано: 04.12.2017
Какие капиталы потребуются для открытия собственного ресторана? Как правильно их распределить? Вложение денег в ресторанный бизнес сейчас довольно популярно. Это относительно доходное дело, ведь даже не слишком успешные рестораны приносят 20% прибыли на каждую единицу вложенных средств. Средний показатель рентабельности составляет 25%, а у лучших ресторанов доходит даже до 60%.
Классификация ресторанов
Классификация ресторанов приводится в действующем стандарте – ГОСТ Р 50762-95. Согласно этому документу, рестораны бывают класса «люкс», высшего и первого классов. Впрочем, сейчас чаще используется другая классификация, сложившаяся в среде людей, которые непосредственно занимаются ресторанным бизнесом:
Есть два пути для начала своего ресторанного бизнеса. Первый – делать все самому, «на пустом месте», а второй – покупка уже работающего ресторана. Во всем мире главное в ресторанном бизнесе – идея, помещение и прочие ресурсы для ее реализации подыскиваются и приобретаются позже.
Задумываясь об открытии своего ресторана, полезно знать о существовании экспертов-консультантов в этой сфере. Они способны выполнить для вас аналитическое исследование, составить бизнес-план, выдать рекомендации. Эти специалисты проанализируют:
- перемещения людей в указанном месте, определяя по этому признаку состав и благосостояние возможных будущих посетителей ресторана; - принципы работы потенциальных конкурентов, их оформление, прибыльность, персонал, клиентуру; - прочие объекты возле будущего ресторана – например, достопримечательности, бизнес-центры и др.; - инфраструктуру района – состояние дорог, парковок; - варианты внешнего вида ресторана.