Предлагаю приготовить вкуснейший Подмосковный батон по ГОСТу, на сколько это возможно в домашних условиях. Продукты используются самые простые, те которые всегда есть под рукой. Процесс приготовления немного усложняется приготовлением опары, и как следствие, многоэтапностью, но хлеб получается с великолепным мякишем и вкусом, который во много раз оправдывает все трудозатраты. Приготовим опару: смешаем 285 граммов муки, дрожжи и 160 мл воды. Накроем и оставим для брожения на 4 часа. Опара готова.

Добавим к опаре оставшиеся ингредиенты: соль, сахар, воду, муку и маргарин. Месить тесто нужно не менее 10-15 минут, лучше в комбайне или хлебопечке, чтобы получился гладкий колобок, если тесто прилипает к стенкам посуды можно подсыпать ложку-две муки. Накроем и оставим для подъема на час. Разделим тесто на 2 части, накроем пленкой или полотенцем на 20 минут.

Каждую часть растянем в лепешку. И свернем в рулет формируя батон, припудрим их слегка мукой. Оставим батоны подходить на 40 минут накрыв от заветривания. Далее сделаем по 2 продольных надреза на каждом батоне и поставим в разогретую до 220 градусов духовку на 20-25 минут. Первые 10 минут желательно выпекать с паром( поставить на дно духовки миску с водой). Готовые батоны остужаем на решетке.

Нарезать хлеб можно тогда, когда он остынет. Домашний хлеб «Подмосковный», приготовленный по ГОСТу готов! Приятного аппетита!